[小樽観光タクシー]札幌小樽観光タクシーの[赤ガレイの昆布締めグルメ案内]
小樽観光タクシー・ジャンボタクシー、北海道小樽観光タクシー高橋の赤ガレイの昆布締め観光グルメ案内です。
おはようございます。👋😆✨☀昨日のお家御飯、先日余市柿崎商店で購入した赤ガレイの昆布締めを作りました。😃✌😋🍴💕👍🚕🚖🚕
皮をむいたおろし身を約30分塩で締めます。塩が溶けて魚から水が浮き出したら、表面をキッチンペーパーで拭き取ります。昆布で身を挟んで、ラップをして一晩冷蔵庫で寝かせたら完成です。皆さんも一度お試し下さい。
ん～ん美味しい😋🍴💕👍一手間掛けると違いますねぇ～✨😃✌🚕🚖🚕
カレイ
一口にカレイといっても、日本の食卓にのぼるだけで２０種類以上もあります。北海道のカレイの代表格はマガレイ、宗八（ソウハチガレイ）、黒頭（クロガシラガレイ）、赤ガレイ、オヒョウ等で、北方のカレイは冬に旬を迎えるものが多くなっています。
北海道で水揚が一番多く、また、一番好まれるのはマガレイで、煮付けたり、塩焼きにすると大変美味しいです。
宗八は鮮魚としてはあまり好まれませんが、干物が大変美味しく居酒屋等でもファンが多い魚です。
黒頭は刺身や煮付けに適しており２月~３月の産卵期が最も美味しいです。
オヒョウはヒラメ・カレイの仲間では最大の種類で、大きいものでは体長２．６ｍ、体重も２００ｋｇを超えます。刺身やフライに適しています。
