[小樽]田中酒造亀甲蔵です。

2019-01-09 08:00:26 | 小樽市

田中酒造、創業明治32年(1899年)

最盛期には50軒もの造り酒屋があったという小樽で今なお唯一残っている酒蔵です。

田中酒造の特徴は、北海道の冷凉な気候があって、1年を通して酒造りを行う四季醸造で有ることです。
使用する米は、ニセコ産をはじめとした酒造好適米「彗星」や「きたしずく」を中心に100%道産米のこだわりです。

仕込み水は、天狗山の雪解け水が長い年月を掛けて伏流水となったものを地下約70㍍から汲み上げて使用しています。

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