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宗八ガレイ1箱購入しました。【余市町】
余市町で宗八ガレイ1箱購入しました。【北海道TAXIトラベル(株)】
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余市で1箱¥900で購入した、宗八ガレイで~す。
9枚入っていたので、この型で何と1枚¥100で~す。安い(^_^)v
一夜干しして、焼いて食べま~す。
この時期ならではのお安い美味しい😋食材、宗八ガレイでした。
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カレイ
一口にカレイといっても、日本の食卓にのぼるだけで20種類以上もあります。北海道のカレイの代表格はマガレイ、宗八(ソウハチガレイ)、黒頭(クロガシラガレイ)、オヒョウ等で、北方のカレイは冬に旬を迎えるものが多くなっています。
北海道で水揚が一番多く、また、一番好まれるのはマガレイで、煮付けたり、塩焼きにすると大変美味しいです。
宗八は鮮魚としてはあまり好まれませんが、干物が大変美味しく居酒屋等でもファンが多い魚です。
黒頭は刺身や煮付けに適しており2月~3月の産卵期が最も美味しいです。
オヒョウはヒラメ・カレイの仲間では最大の種類で、大きいものでは体長2.6m、体重も200kgを超えます。刺身やフライに適しています。