レストランビヤケラー札幌開拓使です。【札幌ファクトリー】

札幌ファクトリー・レストランビヤケラー札幌開拓史です。

味も雰囲気も最高な、札幌ファクトリーレストランビヤケラー札幌開拓使です。😃✌

ビール

まず何と言っても、ビールです。北海道はビールの原料の大麦や、香りとホロ苦さを加えるホップの栽培にも適していますが、

札幌のビールはうまし

乾きたる空気もうまし

日のたそがれもよし

の言葉どおり、札幌の気候と風土、すなわち、カラッとした空気、清く澄んだ大気に、ビールの旨さを引きたてる秘密があるのではないでしょうか。

世界的なビールの生産地、ドイツのミュンヘン、アメリカのミルウォーキー、そしてサッポロが、そろって北緯４３度付近にあるのも、偶然ではなさそうです。

ところで、ビールの美味しい飲み方は、夏は７～８度、冬なら９～１０度ぐらいに冷やしたビールを泡だてながらグラスに注ぎます。グラスの２～３割がアワになるように注ぐのがコツといわれています。

また、グラスに脂肪などがついていますと、アワはたちまち消えてしまいますので、グラスを綺麗に洗うことが何より肝心です。

そして、グラスの下を持ち、上唇で泡を押さえてグーッと飲み干すのが一番・・・・ということです。