『小樽観光タクシー』札幌小樽観光タクシーの[つぶカレー]
嫁が朝から夕食用にと、襟裳の友人から送って来たツブで、カレーライスを作っていたので、私はお昼に、食べる事にしました。🍴😃✌
つぶを適当な大きさに切り分けて
ツブ貝
北海道でツブ貝と呼ばれるものは、青ツブ、といわれる「ヒメエゾボラ」と一回り大きいマツブ「エゾボラ」です。
青ツブは、網の上で酒と醤油を落として焼く、焼きツブが美味しく、マツブ「エゾボラ」は貝殻をかなづちで割って身をだし、塩でぬめりを取ったものを薄くそぎ切りしてワサビ醤油で食べます。アワビに勝るとも劣らない磯の香りを楽しむ事ができます。
今回は、襟裳産マツブ貝です。「エゾボラ」
炒めた野菜を煮込んで
切り分けたツブを投入です。
カレールーとコーヒー、ココア、オイスターソースを少々入れ、最後にガラムマサラを入れて完成です。😃✌
ツブ入り漁師カレー完成です。ツブのだしがきいて、凄く美味しいカレーになりました。🍴🈵😍